Předmět Potravní doplňky - nutraceutika poskytuje stručné a cílené informace o fyziologických a patofyziologických procesech, které se uplatňují v průběhu lidské výživy a mohou ovlivnit vývoj zdraví jednotlivce. Cílem jejich výkladu je především pochopení racionálního ovlivnění procesů, které vedou k zachování zdraví. Na výklad těchto procesů navazuje systematická část uvádějící aplikaci potravin pro zvláštní výživu, jejich legislativní postavení v zemích Evropské unie a legislativní specifika v České republice. Jsou probírány jednotlivé látky a skupiny látek (přírodního, biotechnologického a syntetického původu), které nemají charakter léčiva a jsou v současnosti běžně na teritoriu EU používány a to především jako preventivní prostředky, které mají bránit rozvoji civilizačních chorob a jejich patogenezi (oxidační stres, obecný adaptační syndrom, karcinogeneze), nebo jsou používány v určitých obdobích života, ale také jako prostředky, které je možné použít při účelné farmakoterapii, aniž by přinášely v tomto ohledu negativní interakce. Součástí předmětu je upozornění na látky, které se běžně vyskytují v potravě a mohou ovlivnit zdraví nebo farmakoterapii, nebo výsledky klinických laboratorních testů. Cílem předmětu je poskytnout širší přehled o účinku speciálních potravin, které mohou ovlivňovat zdraví a některé biochemické ukazatele příjemce.