V předmětu se posluchači seznámí se speciálními izolačními a analytickými postupy, které vyžaduje práce s rostlinným materiálem pro úspěšnou izolaci obsahových látek různého charakteru a stanovení obsahu vybraných sekundárních metabolitů moderními analytickými metodami.
V praktických cvičeních se seznamují s procesem zpracování výchozí suroviny až po identifikaci jejich obsahových složek.
Výuka je směrována k invenčnímu přístupu při izolaci obsahových látek a fytochemické analýze. Předmět je určen především pro zájemce o diplomové práce s fytochemickou tématikou.
Přednášky
Obecná část (zahrnuje výklad o použití nejvhodnějších a speciálních materiálů pro fytochemickou práci):
- Laboratorní materiál
- materiál na bázi oxidu křemičitého, kovový materiál, pryž, plastické hmoty, papír a další materiály
- laboratorní přístroje
- Rozdrobňování, sítování, odběr vzorků, jejich uchovávání a dokumentace
- Separační metody
- extrakce, dekantace a filtrace
- chromatografie
- krystalizace
- Hodnocení izolovaných látek
- určování struktury na základě fyzikálních a fyzikálně-chemických metod (metody VIS, UV, IR, OR, MS, NMR)
- Postupy analytické fytochemie na vybraných příkladech
- využití metod HPLC
- využití metod GC
Speciální část (zahrnuje modelový výklad nejběžnějších stukrutních typů sekundárních metabolitů)
- Jednoduché fenoly (kromě flavonoidů) a fenolové kyseliny (aglykony, glykosidy, deriváty kyselin)
- Kumariny
- Lignany
- Diarylheptanoidy a arylalkanony
- Stilbenoidy
- Xanthony a styrylpyrony
- Flavonoidy, isoflavonoidy, neoflavonoidy a flavanoidy
- Anthokyany
- Třísloviny
- Polyketidy
- Naftochinony, anthrachinony, naftodianthrony, chinony
- Orcinoly a floroglucinoly
- Terpenoidy (monoterpeny, seskviterpeny a laktony, diterpeny, triterpeny, karotenoidy)
- Steroidy různého typu, kardiotonické glykosidy
- Alkaloidy různého typu
Praktická cvičení
Částečně demonstrativní
- Příprava základních potřeb z laboratorního skla (kapiláry pro nanášení roztoků na tenkovrstvé chromatogramy, adjustační kapiláry, Pasteurovy pipety, filtrační balónky, balónky pro Svobodovu krystalizační techniku aj.),
- Příprava a frakcionace extraktů
- Zahušťování extraktů, destilace prchavých složek
- Sloupcová chromatografie
- Tenkovrstvá chromatografie (analytická, preparativní)
- Krystalizace
- Základní fyzikální charakteristika (t. t., t. v., optická rotace)